Lupine, geschält

Beschreibung

Die eingeweichten und gekochten Süss-Lupinensamen gelten in vielen Ländern als Delikatesse.

Speiselupinen gehören zur Familie der Hülsenfrüchtler und zeichnen sich durch ihre bunten Blüten und die langen Hülsen aus, welche die Samen enthalten.

Die Pflanze wurde bereits im Jahr 2000 vor Christus erwähnt und war etwa in Ägypten als Nahrungsquelle genauso bedeutend wie Getreide. In Mitteleuropa wurde die Weisse Lupine besonders von Hildegard von Bingen geschätzt, die im 12. Jahrhundert als Heilkundlerin galt. Heute werden aufgrund der hervorragenden Eigenschaften grossflächig Gelbe Lupinen, Blaue Süsslupinen sowie Weisse Lupinen auf Ackerflächen angebaut.